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异构化乳糖－新型婴儿食品添加剂
被引量：
9
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摘要
异构化乳糖主要成分是乳酮糖，它是婴儿肠道双歧乳酸杆菌生长强力促进因子。本文对异构化乳糖的发现，结构特性，生理学特性及在食品中的应用进行了讨论。
作者
张宗岩
侯万喜
机构地区
齐齐哈尔轻工学院
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
1994年第4期168-170,共3页
China Dairy Industry
关键词
乳果糖
婴儿食品
食品添加剂
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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中国乳品工业
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