兰州牛肉拉面

甘肃兰州小吃。将面团按要求抻成粗细不同的面条，煮熟后加上牛肉和汤制成。面条最宽的可达4厘米，称大宽，次者称二宽，再细者为韭叶，最细如丝者称一窝丝。面条韧，滑利适口，牛肉软灶烂，咸酸麻辣辣。