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星级酒店餐饮管理六大支柱
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摘要
面对红红火火的社会餐饮,不少设备设施要好得多的星级酒店却只能“以住宿保餐饮”。如何改变这种窘境。且看本文作者给你点拨。
作者
陈江凤
林百俊
出处
《中国烹饪》
2005年第5期45-45,共1页
Chinese Cuisine
关键词
星级酒店
餐饮管理
持色菜品
文化品位
经营范围
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
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中国烹饪
2005年 第5期
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