黑木耳防病保健有奇效

黑木耳是一种自然生长或人工栽培在各种朽木上的真菌，又名耳子、云耳、树鸡、木蛾、木菌，具有极高的营养价值和药用价值。每100克黑木耳中含有蛋白质10．6克，脂肪0．2克，碳水化合物65．5克，粗纤维7．0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克，含有维生素B．、维生素B，、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐，还含有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸等碳水化合物以及卵磷脂、脑磷脂、鞘磷酸等重要的有机化合物。