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菊香菜肴四款

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摘要一、菊花扒酿竹荪主料:竹荪100克,菊花瓣30克.配料:蟹柳200克,鱼茸150克,蟹黄100克,菜心12棵.调料:精盐4克,绍酒6克,姜汁20克,味精5克,熟猪油60克,奶汤500克,湿淀粉30克.

作者陈伟

机构地区特三级厨师

出处《中国食品》 1994年第2期27-28,共2页 China Food

关键词菊香菜肴菜谱制作

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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1994年第2期

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