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自制烹调原料——几种味型的调配

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摘要 “凋味丰富,特色各异”是我国菜肴的显著特点之一,早在《吕氏春秋》就载有伊尹“善均五味”“五味调和百味香”之说.而跨入新世纪的今大,由于人民生活水平不断提高。

作者章月胜

出处《中国食品》 1994年第11期40-41,共2页 China Food

关键词烹调原料味型调配

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

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中国食品

1994年第11期

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