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低糖山楂食品的加工技术

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摘要山楂,又名红果、山里红,生长在我国大部分地区,是我国特有果品,也是一种有很高营养价值和一定保健作用的果品,而且酸甜爽口,风味独特,富含碳水化合物、矿物质、微量元素及多种维生素,尤以维生素C含量最为丰富,每百克多达80毫克以上,

作者李亿坤

出处《中国食品信息》 1994年第4期20-21,共2页

关键词低糖山楂山楂脯山楂汁工艺

分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国食品信息

1994年第4期

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