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芹菜汁的加工技术
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摘要
芹菜属绿色蔬菜,含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、粗纤维和丰富的维生素,是一种保健食品。芹菜有降压安神作用,有保持血管和增强免疫力的功能,尤其能促进青少年的生长发育,对老年人来说,它能辅助治疗高血压、动脉硬化、神经衰弱。
作者
郑桂富
出处
《中国食品信息》
1994年第7期20-21,共2页
关键词
芹菜
菜汁
饮料
工艺
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中国食品信息
1994年 第7期
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