果蔬型果肉饮料的工业化生产

果蔬型果肉饮料是继果汁饮料、碳酸饮料、乳酸菌饮料之后又一代新型饮料,它集中了新鲜水果、蔬荣的精华,使营养、生理、保健合为一体。 我国的水果、蔬菜资源丰富,产量大,季节性强,果蔬饮料的工业化生产就是通过特有的生产工艺加工后达到最大限度地保存果蔬的营养成分,改进食用价值,使产品的色、香、味、组织形态更好,能长期保存,随取随用的目的。