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金针菇的贮藏与加工（连载）

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摘要金针菇的贮藏与加工（连载）曾长华，徐序坤，黄良水金针菇很容易变质腐烂，除了在栽培、育种等方面努力外，还必须采用适当的贮藏技术，延长其寿命，保持其食用价值。另一方面，进行适当的加工处理和调配，形成风味和形式不同的产品，采用各种包装方法，使产品得以长期保...

作者曾长华徐序坤黄良水

出处《中国食用菌》 1994年第3期45-46,共2页 Edible Fungi of China

关键词金针菇贮藏加工

分类号 S646.190.9 [农业科学—蔬菜学]

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中国食用菌

1994年第3期

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