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鲜菇食品系列产品的研制

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摘要鲜菇食品系列产品的研制姜泽之（南昌大学食品工程学院微生物教研室３３００２９）为探讨菇类加工的新方法，开发菇类新产品，拓宽菇类市场和提高经济效益，我们对鲜菇进行了食品系列产品鲜菇饮料、糖渍菇柄、咸辣菇条、菇脯、菇酱和醉全菇的研制。现报道如下。鲜菇饮料（...

作者姜泽之

机构地区南昌大学食品工程学院微生物教研室

出处《中国食用菌》 1994年第4期39-40,共2页 Edible Fungi of China

关键词鲜菇食品系列产品加工鲜菇饮料咸辣菇条

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国食用菌

1994年第4期

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