双孢蘑菇的保鲜研究被引量：1

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摘要双孢蘑菇的保鲜研究上官舟建（福建省三明真菌研究所三明３６５０００）（二）蘑菇保鲜的方法与机理蘑菇后熟过程生物学研究的进展为保鲜方法的研究奠定了基础。目前，已研究的保鲜方法有化学法、冷藏法、气调法、辐照法、微波法、微孔薄膜法等十几种，它们均有一定的保鲜...

作者上官舟建

机构地区福建省三明真菌研究所

出处《中国食用菌》 1994年第5期41-42,共2页 Edible Fungi of China

关键词双孢蘑菇保鲜贮藏冷藏法气调法辐照法

同被引文献38

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中国食用菌

1994年第5期

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