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夏日菜肴多“蒜”计
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摘要
夏日吃蒜正当时。大蒜不仅是调味品,还因其含有“硫化丙烯”,杀菌能力是青霉素的1/10而被称作“天然抗生素”。因此,夏天吃蒜可以有效地防治诸如急性肠炎等疾病。需提醒大家的是,大蒜最好是生吃,使其发挥最佳效果。
作者
关心
管大伟
机构地区
高级烹调师
出处
《饮食科学》
2005年第6期36-37,共2页
Diet Science
关键词
菜肴
夏日
空心菜
牛肉
蒜汁
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
S636.9 [农业科学—蔬菜学]
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饮食科学
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