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啤酒企业实施食品安全管理体系（HACCP）过程中易忽略的几个问题

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摘要 1体系覆盖范围概念不清,或覆盖范围不切合自身实际 ISO22000<食品管理体系要求>第4.1条(总要求)要求--"组织应确定食品安全管理体系范围,该范围应规定食品安全管理体系中所涉及的产品或产品类别、加工和生产场地".标准含义要求将体系覆盖范围至少详细到产品种类、生产区域.

作者王小兵

机构地区重庆啤酒股份有限公司

出处《啤酒科技》 2005年第5期7-8,13,共3页 Beer Science and Technology

关键词食品安全管理体系啤酒企业产品类别生产场地产品种类覆盖范围生产区域

分类号 F426.82 [经济管理—产业经济] D922.4

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啤酒科技

2005年第5期

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