摘要
本文介绍啤酒泡持性与蛋白质隆丁区分的的关系,并通过对某些啤酒泡持性能与泡沫蛋白质隆丁区分之间关系的研究,对提高啤酒泡持性能提出一些看法,愿以此抛砖引玉.
出处
《啤酒科技》
2005年第5期16-18,共3页
Beer Science and Technology
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