培养基对检测啤酒厌氧菌的影响被引量：1

下载PDF

导出

摘要啤酒酿造过程中厌氧菌的控制越来越受到酿造师的重视,不同培养基对啤酒厌氧菌有不同的敏感性,啤酒生产中可以选择不同培养基来培养啤酒厌氧菌,以加强质量控制.

作者何东康

机构地区四川华润蓝剑[什邡]啤酒有限责任公司

出处《啤酒科技》 2005年第5期53-53,共1页 Beer Science and Technology

关键词厌氧菌培养基检测酿造过程啤酒生产质量控制敏感性

同被引文献9

1张祥强.NBB-A和RA-KA-RAY两种培养基检测厌氧菌的对比实验[J].啤酒科技,2008(1):45-46. 被引量：1
2路文革,黄红,雷剑.啤酒生产中发酵液厌氧菌的增殖及其机理探讨[J].食品与发酵工业,2005,31(12):146-149. 被引量：1
3杨永红,陈君,黎倩雯.关于厌氧菌培养方法的探讨[J].啤酒科技,2006(12):59-59. 被引量：4
4T F O'Sullivan, A Vangh.The past, present and future of brewing microbiology[J] .Proceedings of the European Brewery Convention Congress,2005 : 1083-1084.
5郭秀青.厌氧菌检测中NBB使用情况汇总[J].啤酒科技,2008(3):6-6. 被引量：2
6严伟杰,曹健,王德良,江伟.荧光微菌落技术快速检测啤酒有害菌的初步研究[J].中国酿造,2009,28(12):112-115. 被引量：1
7鲁栋梁.浅谈如何预测啤酒中腐败菌[J].啤酒科技,2010(1):41-41. 被引量：1
8黄盟盟,耿靖玮,于爱红,弭孝涛,曹强元,周广田.原浆小麦微型啤酒的厌氧菌快速检测[J].啤酒科技,2010(1):51-51. 被引量：1
9张波,王军厚,卞杰.啤酒厌氧菌的检测[J].中国酿造,2004,23(4):32-35. 被引量：4

啤酒科技

2005年第5期

内容加载中请稍等...