果蔬保鲜加工：未来食品业重点

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摘要改革开放以来，我国水果蔬菜种植业得到突飞猛进的发展，但是，由于长期以来我国重视采前栽培，病虫害的防治，却忽视采后。产地基础设施和条件缺乏，不能很好地解决产地果蔬分选、分级、清洗．预冷、冷藏运输等问题，致使水果在采后流通过程中的损失相当严重，果蔬每年损失率为25％～30％，约750亿元。据有关部门保守的估计，果蔬采后的腐烂损耗，

出处《中国科技信息》 2004年第13期40-40,共1页 China Science and Technology Information

关键词果蔬保鲜加工食品业蔬菜种植业改革开放基础设施冷藏运输流通过程病虫害采后损失率水果产地部门

分类号 F426.82 [经济管理—产业经济] TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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