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使肉类快熟易烂的几种方法

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摘要 炖老鸡时.放几粒凤仙花籽或3~4只山楂.或少量黄豆同煮.均可使老鸡易炖烂。也可在宰杀老鸡前,先灌入一汤匙食醋或白酒.然后再杀.用文火炖煮。
出处 《饮食科学》 2004年第1期54-54,共1页 Diet Science
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