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使肉类快熟易烂的几种方法
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摘要
炖老鸡时.放几粒凤仙花籽或3~4只山楂.或少量黄豆同煮.均可使老鸡易炖烂。也可在宰杀老鸡前,先灌入一汤匙食醋或白酒.然后再杀.用文火炖煮。
出处
《饮食科学》
2004年第1期54-54,共1页
Diet Science
关键词
肉类
黄豆
花籽
宰杀
白酒
食醋
炖
分类号
TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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饮食科学
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