摘要
鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高．是人们的天然补品。据测定．每百克鹌鹑蛋含水分729克、蛋白质123克、脂肪123克、碳水化合物15克、钙72毫克、磷238毫克、铁29毫克、维生素A1000国际单位、维生素B1 0.11毫克、维生素B20.86毫克、尼克酸0.3毫克等．所有这些都是人体不可缺少的营养成分。另外，尤为突出的是．它的卵磷脂含量比鸡蛋高3—4倍。对神经衰弱、失眠多梦、贫血、病后体虚疗效确切。
出处
《饮食科学》
2004年第1期70-70,共1页
Diet Science
