蔬菜——吃维生素可以代替蔬菜吗？

英国牛津大学的科学家做了项研究，他们挑选了年龄在40-80岁的2万多名自愿者参加这项实验。这些人都属于易患冠心病的高风险人群．他们被随机分成两个组．一组人每天服用一种能降低胆固醇的药物．另一组作为对照．只服用多种维生素。两种药在外形、颜色和重量上完全一样．使病人自己不能分辨。经过5年的随访观察．结果发现．在服用降低胆固醇药物的自愿者中，由于心血管系统疾病而死亡的人数降低了17％．发生心绞痛的风险降低了27％。此外，这些人中心血管系统疾病的发病率也大幅度降低。可是服用维生素的对照组则没有这么幸运。