碱性蛋白酶水解脱铬革屑制备胶原水解物的研究

研究了用碱性蛋白酶水解脱铬革屑制备胶原水解产物时，影响胶原水解产物收获率的各种因素。最佳水解条件为：酶用量0．16％(v/w)，反应pH值9．5，反应温度65℃，反应时间40min，水，渣比为5：1。在此条件下，胶原水解产物的收获率为66．2％。铬含量仅为4．20mg/kg，并对胶原水解产物的理化性质进行了测定。