金属离子对蛋白酶活力和热稳定性的影响

分别详细考查了3种金属离子对1398中性蛋白酶活力和热稳定性的影响。采用福林法测定了蛋白酶的最适反应温度和pH值，并在最适条件下确定了3种不同金属离子的最适反应浓度，考察和比较了它们对蛋白酶活力及热稳定性影响的差异。结果表明，这3种金属离子对酶活力均有提高，而钙离子还具有增强酶热稳定性的作用。