改性海洋生物多糖TC的生产技术及在啤酒酿造中的应用

苏州海洋雪生物工程有限公司开发的海洋生物多糖TC能选择性地去除啤酒中的高分子聚多酚和蛋白质类物质．保留小分子酚类物质，如儿茶素、花色苷，既能提高啤酒的非生物稳定性，又能增强啤酒的风味稳定性，可取代甲醛、PVPP用于啤酒酿造，而使用成本只有PVPP的七分之一。海洋生物多糖TC是纯天然产物．其生产技术和质量完全符合食品安全卫生要求，符合啤酒绿色产业健康发展的长久趋势。