摘要
最近，日本阿米诺阿浦化学公司率先研究成功多酚化合物类物质低分子化。目前，该公司利用低分子化技术以葡萄种子为原料，生产低分子化粉末状多酚化合物产品并已开始出口。此项多酚化合物类低分子化技术现正在申请日本和欧美国家专利技术权。低分子化多酚化合物易被人体消化吸收，具有优异的抗氧化活性。目前，市场上的多酚化合物类材料大多是由不同分子链连接而成的高分子化合物，其中低分化多酚化合物的含量只有很少量，约为百分之几。该公司通过切断多酚化合物的高分子结构，
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第5期43-43,共1页
Food Science
