美发现炸玉米片的油里加植物甾醇能降低胆固醇

美国布兰代斯大学的研究人员目前通过研究发现，在炸玉米片的油里加入植物甾醇后，能够降低炸玉米片食用者的胆固醇。布兰代斯大学的科研小组最近在美国《营养学杂志》上发表文章说，让10名参与者连续4周每天吃两份30g的富含植物甾醇的墨西哥炸玉米片后，他们的“坏胆固醇”(低密度胆固醇)平均减少15％。研究人员还说，参与者的“好胆固醇”(高密度胆固醇)没有发生变化，他们的胆固醇总量减少了10％。