降糖发酵功能食品

经研究发现，鸡腿蘑多糖具有调节血糖的作用，三价络是葡萄糖耐量因子的重要组成成分，锌、钒等微量元素和糖尿病均有一定的关系，肉碱等生化药物对降低血脂有特效。该项目用液体发酵方法生产鸡腿蘑发酵液(含鸡腿蘑多糖和其他有效成分)，并在发酵培养基中添加有关微量元素，在发酵液中添加肉碱等生化药物。经动物试验和人体试食试验表明，该鸡腿蘑发酵液能明显降低高血糖动物及人体的血糖水平，是糖尿病病人的保健食品，可应用于医药、保健食品、普通食品等方面。