海藻糖

海藻糖,是一种稳定的非还原性双糖,由两个吡喃环葡萄糖分子与1,1糖苷键连结而成.在理论上它存在三种不同的正位异构体,即:α,α型、α,β型和β,β型,通常所说的海藻糖是α,α型.海藻糖广泛存在于低等植物、藻类、细菌、真菌、酵母、昆虫及无脊椎动物中,既是一种贮藏性糖类,又是应激代谢的重要产物.