纤维素——中老年人的第七营养素

碳水化合物（糖、淀粉类)，脂肪、蛋白质矿物质、水和维生素被称为人体6大营养素，以往人们“食不厌精，脍不厌细”，除了注重6大营养素外往往在加工中将纤维素当作毫无价值的废物。