期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

熏兔的制作被引量：1

下载PDF

导出

摘要熏兔的制作浙江省泰顺县家畜良种推广站３２５５００杨明爽熏兔是我县传统的兔肉加工产品，加工方法简单，风味独特，深受广大消费者喜爱，其加工工艺如下：一、选兔凡是健康的兔（包括肉兔和长毛兔），均可作为熏兔的加工原料，尤以青壮年兔为佳，老年兔因肌肉组织老化，...

作者杨明爽

机构地区浙江省泰顺县家畜良种推广站

出处《中国养兔杂志》 1994年第1期37-37,共1页 Chinese Journal of Rabbit Farming(CJRF)

关键词兔肉加工熏兔肉制作

分类号 TS251.55 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

同被引文献4

1王卫.工艺改进以减少熏烤兔肉苯并[α]芘含量的研究[J].食品工业科技,2005,26(4):129-131. 被引量：13
2汤定明.肉制品加工中的烟熏技术[J].肉类研究,2007,21(2):36-39. 被引量：8
3谭振.熏兔的制作[J].新农村,1996,0(11):21-21. 被引量：1
4马丽卿,林道远,段玉彬.影响鸭肉熏制品质量的因素分析[J].肉类工业,2002(2):26-28. 被引量：5

引证文献1

1张恒华.风味熏兔的研究[J].肉类工业,2020(11):9-12. 被引量：1

二级引证文献1

1王博,张佳敏,吴周林,白婷,吉莉莉,张飞可.我国兔肉加工现状及技术研究进展[J].四川农业科技,2024(5):74-77.

1烟熏獭兔肉的加工[J].科技致富向导,2007(2):35-35.
2谭振.熏兔的制作[J].致富之友,1996(7):23-23.
3姚志刚,张红坤,夏春厚,赵斌.香卤熏兔的加工技术[J].肉类工业,1999(8):18-19. 被引量：1
4黄芝丰.熏兔加工技术[J].中国农村科技,1999(8):36-37. 被引量：1
5贺晓光,张海红,钱克农,周骥,吴红军.班产1000只熟熏兔肉生产线的设计[J].包装与食品机械,2001,19(2):16-19.
6楼明,王鸿志.熏兔肉软罐头的加工工艺研究[J].肉类工业,1995(8):22-23.
7吴占福,杨正,吴淑琴,马旭平.北方熏兔的加工与工艺流程[J].黑龙江畜牧兽医,2006(1):85-86. 被引量：1
8汪志铮.四种地方特色兔肉制品的制作[J].科学种养,2012(8):55-56.
9杨奔.开家酱货店赚钱有讲究[J].农村百事通,2013(3):24-26.
10欧阳崇学,涂宗财,冯荣华,刘永华,黄芝丰.熏兔的研制[J].中国畜产与食品,2000,7(3):113-114.

中国养兔杂志

1994年第1期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部