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气-质连用法测定啤酒和麦芽中的N-亚硝基二甲胺 被引量：2

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摘要 前言 N-亚硝基二甲胺(NDMA)同大多数N-亚硝基化合物一样属强致癌物,啤酒生产中主要来源于麦芽.
作者 陈华磊 李梅 武千钧
机构地区 青岛啤酒股份有限公司科研开发中心
出处 《啤酒科技》 2005年第6期24-25,28,共3页 Beer Science and Technology
关键词 气-质连用 啤酒 麦芽 N-亚硝基二甲胺 致癌物
分类号 TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程] TS262.5
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参考文献4

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同被引文献14

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引证文献2

二级引证文献9

啤酒科技
2005年 第6期

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