2003年大连市部分餐饮单位食(饮)具卫生状况调查

[目的]了解大连市各类餐饮单位食(饮)具的卫生状况。[方法]2003 年在大连市辖区内307 家餐饮单位采集3 997份食(饮)具进行检测。[结果]合格率为50 0%。其中,职工食堂合格率最高(91 5%),中小型餐馆最低(65 9%);使用量最大的碗的合格率最低(73 1%),使用频次较少的杯类合格率相对较高(89 7%);第四季度的合格率最高(95 4%),二、三季度合格率最低(分别为68 6%、72 8%)。[结论]大连市各类餐饮单位食(饮)具的卫生状况较差。