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火腿的级别及质量鉴别
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摘要
熏煮火腿中必须有成块的肉,颜色呈粉红色或玫瑰红色,有光泽,切片性能好,断面具有大理石花效,弹性好。
出处
《监督与选择》
2005年第5期37-37,共1页
关键词
质量鉴别
火腿
粉红色
大理石
颜色
光泽
肉
分类号
TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S966.16 [农业科学—水产养殖]
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监督与选择
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