大豆低聚糖及其应用

本文介绍大豆低聚糖的组成、性能及特有的生理功能─整肠效应。以大豆乳清为原料制取大豆低聚糖及成品质量检测。大豆低聚糖作为低热值甜味剂、双歧杆菌增殖促进物质，已是新型营养保健食品的素材。