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构建相对稳定的厨师队伍
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摘要
厨师流动率控制在12%~18%/半年的大范围内。这种流动率是比较客观、合乎情理、合乎实际的,是一种科学的运转模式。
作者
邵建清
出处
《餐饮世界》
2005年第06S期24-24,共1页
World Cuisine
关键词
相对稳定
厨师
队伍
构建
运转模式
大范围
流动
分类号
TS972.36 [轻工技术与工程]
TV649 [水利工程—水利水电工程]
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餐饮世界
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