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厨工聘任制与包厨制比较
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摘要
厨房是餐饮企业的生产场所。厨房用工的合理与否,直接影响企业的效益,构建合理的用工模式,是餐饮企业保证日常工作顺利进行的前提。
作者
夏启泉
唐建华
出处
《餐饮世界》
2005年第06S期26-27,共2页
World Cuisine
关键词
聘任制
餐饮企业
生产场所
直接影响
日常工作
厨房用
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
G647 [文化科学—高等教育学]
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餐饮世界
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