饲料褐变的危害及其对策

饲料在加工过程中或长期贮存于湿热环境下，其所含的氨基化台物如蛋白质、氨基酸及醛、酮等与还原糖相遇。经过一系列反应生成褐色聚合物的现象称为褐变反应，简称褐变。