没有围墙的“烹饪艺术学院”——话说《烹调知识》

有位著名的学者曾将《中国大百科全书》比喻为“没有围墙的大学”，我们认为《烹调知识》可称得上正在茁壮成长中的没有围墙的“烹饪艺术学院”。