造福百姓的民族食品

下载PDF

导出

摘要民族食品,即习惯上所说的少数民族食品.以我国餐饮市场上的菜肴为例,民族菜占10%,宾馆菜点20%,大众莱占70%.与民族菜肴一样,虽然民族食品所占比例较小,但它却是我国食品大家族的重要一员,面对着一个庞大的消费群体.民族食品原料特殊、制作方法独特、口味各异,无不具有本民族的风味特色.它多以粗犷、奇异、自然、乡土气息浓郁、营养丰富、食俗朴实而深受人们的喜爱.把民族食品归纳起来,主要有八大类:

作者孟祥杰

出处《中国食品》 2005年第10期8-9,共2页 China Food

关键词民族食品餐饮市场民族菜肴消费群体食品原料制作方法风味特色乡土气息营养丰富菜点口味

分类号 TS971 [轻工技术与工程] F719.3 [经济管理—产业经济]

引文网络
相关文献

1彝味坨坨鸡[J].中外食品工业（贝太厨房）,2009(10):31-31.
2李肖.合力开发民族菜[J].中国烹饪,2008(3):8-9.
3范志红.粽子,怎么吃好?[J].健康,2012(6):18-19.
4石敏.论黔东南自治州民族食品的发展前景[J].黔东南民族师范高等专科学校学报,2004,22(3):28-29. 被引量：3
5张保华.以“野、奇、鲜、养”赢得回头率[J].今日民族,2003(8):22-22.
6王书民.移动医疗梦还有多远？[J].广告主,2014(9):75-75. 被引量：1
7胡键,岳宗.汪洋到广州考察“菜篮子”工程要求各级政府切实关心群众生活繁荣市场平抑物价造福百姓[J].广东合作经济,2011(1):1-2.
8烈焰下的赤裸新疆广告五记——第一记阿布拉的馕[J].国际广告,2008(4):54-55.
9王黔生.云南大师民族菜[J].中国烹饪,2003(1):54-59.
10刘北辰.美式快餐的成功诀窍[J].烹调知识,2011(10):24-24.

中国食品

2005年第10期

浏览历史

内容加载中请稍等...

造福百姓的民族食品

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史