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奶油增添菜肴的色香味

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摘要长期以来,奶油只是用来做黄油的.不过1 7世纪开始,一些厨师开始用它直接来烹饪,尤其是一些皇家或贵族家庭的厨师对它钟爱有加.因此,奶油成为高档美食的代名词.

作者欣然

出处《中国食品》 2005年第10期42-43,共2页 China Food

关键词奶油色香味莱肴 17世纪厨师烹饪美食

分类号 TS225.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS972.112 [轻工技术与工程]

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中国食品

2005年第10期

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