功能性低聚糖——壳低聚糖被引量：4

Functional oligosaccharide——chitooligosaccharides

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摘要壳低聚糖是一种重要的低聚糖,对其制备、性质、应用及发展前景进行了论述。 <Abstrcat>Chitooligosaccharides is an important oligosaccharide.The paper reviewed its preparation,property,application and development prospect.

作者何小维徐正康罗发兴罗志刚

机构地区华南理工大学食品与生物工程学院广州双桥股份有限分司

出处《中国甜菜糖业》 2005年第2期37-40,共4页 China Beet & Sugar

关键词壳低聚糖功能性低聚糖发展前景 Chitooligosaccharides preparation property applicatio

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学] TS245.9 [轻工技术与工程—制糖工程]

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