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柑桔类果汁脱苦技术的研究 被引量:10

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摘要 就柑桔类果汁中的苦味可利用吸附法、生物法、β-环糊精脱苦法及其他脱苦法进行脱除,综述柑桔类果汁中的苦味脱除方法。
作者 郑育仁
出处 《漳州职业大学学报》 2003年第2期110-112,共3页
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