复合变性淀粉的生产工艺与应用开发被引量：4

Production technics and application exploitation of mulriple denaturalization starch

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摘要介绍一种化学与物理变性直接进行复合变性淀粉的生产工艺与应用开发。 This article recommended production technics and application exploitation of multiple denaturalization starch firsthand processed in chemistry and physics denaturalization.

作者何贤用孙立基刘俊发

机构地区东台市食品机械厂

出处《食品科技》 CAS 北大核心 2003年第6期3-4,共2页 Food Science and Technology

关键词复合变性淀粉工艺应用 multiple denaturalization starch technics application

分类号 TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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