生物酶解技术处理肉类副产品

北京市粮食科学研究所研制成功了利用生物酶解技术处理肉类副产品的新工艺，通过温和的酶解技术制备的水解物具有纯正的滋味和香气，营养价值高，易于消化吸收，使其具有较高的附加值，可以带来较好的社会、经济效益。