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渔业生产中HACCP技术的应用探讨

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摘要 HACCP已被世界范围内许多组织认可,联合国粮农组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)、食品法典委员会(CAC)、美国、欧盟、加拿大、澳大利亚、新西兰、日本等许多组织和国家都大力推行它.我国必须进一步重视水产品生产的质量标准和安全监控问题,主动学习先进国家的经验,在渔业生产中加强HACCP技术的应用,使我国水产品质量标准和监控标准尽快与国际接轨,以便进一步扩大水产品对外贸易.

作者姜小清何建湖

机构地区湖南生物机电职业技术学院中德食品研究所

出处《内陆水产》 2005年第6期36-38,共3页

关键词 HACCP技术渔业生产应用探讨联合国粮农组织食品法典委员会世界卫生组织产品质量标准世界范围澳大利亚安全监控产品生产主动学习对外贸易国际接轨加拿大新西兰水产品推行

分类号 F326.4 [经济管理—产业经济] TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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参考文献3

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内陆水产

2005年第6期

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