摘要
以南瓜、大豆为原料 ,添加 5 %的白砂糖、4 %的脱脂奶粉 ,用乳酸菌发酵制成营养丰富的南瓜大豆酸奶。文中介绍了产品的配料、工艺流程及操作要点。
出处
《运城学院学报》
2004年第5期30-31,共2页
Journal of Yuncheng University
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