绿豆的综合加工

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摘要 1 绿豆汁新鲜绿豆50千克,用自来水清洗干净,加水250千克,进行预煮,煮到绿豆刚好煮透而不开花为止.然后用纱布滤出汤汁,加入100千克白砂糖,加热使之溶解,再过滤1遍,重新煮沸2～3分钟,趁热装入消毒的饮料瓶中密封保存,低温储藏能保持1年不变质.饮用时冲淡3～4倍,香甜可口,是一种新型营养性饮料.

作者郑伟

机构地区山东省枣庄市山亭区气象局

出处《农业科技与信息》 2005年第6期41-41,共1页 Agricultural Science-Technology and Information

关键词绿豆制品加工技术绿豆汁绿豆酱绿豆羹工艺流程

分类号 TS214.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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