间接原子吸收法测定食品中还原糖含量被引量：6

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摘要间接原子吸收法测定食品中还原糖含量鄢盛华食品中还原糖的测定常用斐林滴定法￣［１］。其滴定条件必须严格控制，且需在电炉上煮沸进行，故操作较为麻烦。以斐林试剂光度法测定还原糖口样品中的有色物质干扰测定。作者利用还原糖能还原斐林试剂中的两价铜生成红色氧化铜...

作者鄢盛华

机构地区湖北省荆门市卫生防疫站

出处《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1994年第4期242-243,共2页 Chinese Journal of Preventive Medicine

关键词食品检验还原糖间接原子吸收

分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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