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6大癌症与饮食的不解之缘

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摘要可能引起癌症的食物煎炸食品:油炸食品中含有的3,4-苯并芘容易导致肺癌、胃癌等恶性肿瘤. 熏烤食品:中国喜欢熏制肉类食品,并且代代相传.实际上,腊肉等熏制食品中含有大量3,4-苯并芘.另外,近年来在我国的城乡流行的烧烤食品中也含有致癌物质.

作者赵发伋史奎雄

机构地区中国营养学会上海市营养学会

出处《家庭医药（就医选药）》 2004年第5期9-9,共1页 Home Medicine

关键词癌症饮食习惯

分类号 R730.5 [医药卫生—肿瘤] R155.1 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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家庭医药（就医选药）

2004年第5期

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