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辣味肉烩海带丝罐头的试制
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2
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摘要
海带是一种亚寒带经济海藻,口味鲜美,营养丰富。海带中碘含量高达1%,可防止甲状腺机能减退和甲状腺浮肿,是一种物美价廉的保健食品。在海带中添加适量猪肉,制成罐头食品,可提高其营养价值,改善风味。
作者
姜作真
初丽琴
机构地区
山东省烟台市水产研究所
烟台海洋渔业公司水产食品加工厂
出处
《中外技术情报》
1994年第4期45-46,共2页
关键词
罐头食品
海带丝
猪肉
辣味
分类号
TS295.9 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中外技术情报
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