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大豆的活性因子及生理功能的研究
被引量：
2
The Research on the Active Factor and Physiological Function of Soybean
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摘要
大豆的营养价值已众所周知,随着科技的发展,大豆非营养活性因子的生理功能研究也越加深入,本文对大豆活性因子作了较全面的介绍。
作者
慕永丽
机构地区
平顶山工业职业技术学院
出处
《中国食物与营养》
2005年第5期27-28,共2页
Food and Nutrition in China
关键词
活性因子
大豆
生理功能
营养价值
功能研究
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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中国食物与营养
2005年 第5期
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